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携手奋进·共赢未来 潘恋大师工作室2019新春团拜会盛大举行

来源: 南方日报网络版     时间: 2019-03-27 02:07:45
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', 原标题:"携手奋进·共赢未来"潘恋大师工作室2019新春团拜会盛大举行 "闻香识渝菜,匠心传天下"。3月6日,一场共话重庆餐饮的年会盛宴,"携手奋进·共赢未来"潘恋国家级技能大师工作室2019新春团拜会在堃记大酒楼重庆宴举行。现场,重庆市级部门及多家协会领导、百位重庆餐饮业界重磅嘉宾、以及潘恋大师弟子团队及家属,齐聚一堂共享收获与喜庆时刻。 交流分享 共谋未来 上午,一场重庆餐饮经营分享交流会拉开年会序幕,全国餐饮达人、重庆知名餐饮企业负责人集聚一堂,分享了现代餐饮的战略定位分享、创新厨房创新管理分享、江湖菜菜品创新分享、大型宴席出菜分享、餐饮品牌策划分享、4D厨房分享、新型餐饮私人定制分享等课案,共同探讨重庆餐饮界现状和未来发展。 随后,为了展现潘恋大师工作室拼搏进取的时代风采。弟子团队进行了拔河比赛,平日里端庄秀丽的女同志在赛场上也个个英姿飒爽、不甘示弱。"巾帼不让须眉",拔河比赛的举行加强了工作室团队合作精神,增强了各组弟子们的凝聚力,展示了大师工作室不畏困难、乐观向上的人生态度。 回顾过去 畅想未来 2018年是不平凡的一年,潘恋大师工作室在全国各地弟子的支持下逐渐壮大。潘恋国家级技能大师工作室培训部主任陈波汇报道,工作室王清云,雷开永,邓小洪,徐小黎,胡有静,夏祥勇,王太平等20多个师兄弟被重庆烹饪协会评为重庆烹饪30年杰出人物及重庆烹饪30年新锐人物。王伟主席和潘恋大师被评为重庆烹饪30年功勋人物。潘恋大师更是获得2018年度巴渝工匠年度人物。此外,大师工作室烹定期举办培训会、厨技交流会、积极投入社会公益事业中。 潘恋国家级技能大师工作室主席、巴江水实业有限公司董事长王伟说道,随着时代的发展,餐饮模式也在变化、升级和创新。为此,我们创立大师工作室网站,该网站有将百位餐饮大师参与其中。真正地在厨房与市场之间,深度搭建起"空中"桥梁,把更多美食制作手艺传播出去,让传承中国餐饮文化这件事变得更简便与有趣,将"闻香识渝菜,匠心传天下"的理念传承下去。 2019年,大师工作室将以创办人潘恋同志为首的餐饮高技能人才注重与全国餐饮同行的交流互动,时刻关注餐饮发展的新动态,从菜品研发、项目孵化、招商加盟、直营管理、训练体系、营运辅导等多个环节入手,积极调整思路开拓尝试新的重庆餐饮发展模式。 颁奖盛典 寄予厚望 据了解,潘恋国家级技能大师工作室作为国家人社部在重庆餐饮行业设立的国家级技能大师工作室。自2013年授牌以来,潘恋国家级技能大师工作室在全国招收了6批弟子共200多人,给餐饮行业培养出了一批批的高素质技能及管理人才。 在年会现场,餐饮服务处杨来科处长,重庆市非物质文化遗产保护中心办公室王海涛主任,渝北区农业委员会黄凤副主任,北碚区静观镇人民政府雷林强人大主席、李亨东副镇长、邓玮经发办主任,重庆市中小企业发展研究会毕麦会长,重庆市烹饪协会王顺海会长,重庆市火锅协会党支部李乾惠,重庆江湖菜发展促进会曾清华会长,重庆老字号协会夏红亮会长,重庆市小面协会张寿江会长,重庆市酒店行业协会谢廷富执行会长,重庆工业职业技术学院徐健副书记、周玉蓉副院长、牛荣建处长,重庆市商务职业学院赵晓芳副院长,重庆商务职业学校向跃进大师、蔡顺林副校长,新东方烹饪学院曹文照院长,重庆农村商业银行西永支行潘雪行长、陈勇经理,杭州创新私人定制代表张鹰董事长,雀巢(中国)有限公司成都分公司市场部巫雪梅经理,成都新润油脂有限公司王冬玲董事长,重庆潘婆婆莼科技有限公司王董事长等莅临,纷纷对大师工作室2018年的工作进行了肯定,并对2019年的工作寄予了殷切希望,希望工作室继续做好行业引领,缔造重庆餐饮新高度。 年会上,大师工作室副会长王清云宣读了"2018年大师餐饮名店奖"、"大师工作室评选先进名单"奖项,对和工作室一同走过餐饮业功勋员工、各部门优秀弟子等进行大师工作室2018年辛勤奉献奖、优秀管理奖、优秀弟子的颁奖,以表彰弟子们在2018年的杰出成绩和贡献。现场还有重磅的抽奖环节,价值2888元的礼品将年会气氛轰出高点。 饮食之道 薪火相传 饮食文化已然不仅仅是一种工序,更是一门艺术。这是一门需要有众多的"传薪者"加入进来的艺术,唯有"众人拾材",烹坛的"火焰"方能高涨,饮食艺术方能薪火相传…… 年会最后,大师潘恋表示,总结是为了更好的前行,2018年硕果累累,辉煌的成绩,离不开大家的共同努力。在新的一年,潘恋大师工作室将对搭建高技术人才培养平台,对其开展项目研发、技术革新、成果转化、传艺带徒等工作给予指导和管理。将餐饮业生产技术攻关、新技术应用以及新项目、新产品的开发与技能人才培养有机结合起来。真正发挥技能大师工作室的作用,一起传承和发扬重庆餐饮文化,增强重庆餐饮创新能力和核心竞争力。惟愿,有众多的传薪者能加入到这个队伍中来,让重庆烹坛的圣火愈燃愈旺!6067079909

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